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經濟日報專文報導 - 酸奶手搖飲研發成果發表

2019.12.16

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經濟日報專文報導 49屆食科年會-酸奶手搖飲研發成果發表

人體臨床試驗文獻發現,要使用酸奶達到維持健康的功效需要攝取足夠劑量、且長期食用,但因為飲食習慣不同、風味喜愛差異,亞洲人群每人每日酸奶的最高攝取量遠低於西方國家,更難達到保健劑量。宇洋生醫結合近5年來在預防醫學極被關注與研究的「共生菌-腸-腦軸」科學,融合台灣特有「手搖飲」產品模式,以生醫技術致力於『酸奶生技飲品』的規格化、數據化研發。

台灣食品科學技術學會第49次會員大會暨科技整合與食品創新研討會於2019年11月29日台中中興大學盛大舉行,除了食品科技人才培育與產業需求專題演講、座談會外,海報論文更分為6組共500多篇發表。宇洋生醫參與的研發成果分別以「優格(酸奶)生技飲品的固態配料配方設計及感官品評」、「優格(酸奶)生技飲品活性代謝物成分分析及腸-腦軸活性功效關聯性探討」為題進行發表,與在場學者、廠商討論熱烈,推廣兼具時尚美味、養生保健的新一代酸奶生技飲品。

特別感謝中山醫大副教授賴坤明、藥技中心副研究員林愉瑄提供寶貴的專業經驗。

 

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